【目前全网公认的下饭菜，不知道你喜欢的有几个？】
随着刘宇滑动手指，这样一个标题出现在幕之中，而古人看到后一个个都是有点抓狂。
好家伙，谁家大半夜的会去刷美食啊，哥这是要馋死我们吗？
【第一道：鱼香肉丝。】
【非常经典的一道川菜，起源于清朝或者民国时代，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。】
【当然了就和“夫妻肺片”里没有夫妻，“老婆饼”里也没有老婆一样，鱼香肉丝里也是没有鱼的，只是用调料调制出鱼的香味。】
【但是这道菜下饭是绝对的，很多人只是就着这一道鱼香肉丝就可以炫上好几碗饭。】
【主要原材料是猪里脊丝、黑木耳丝、胡萝卜丝、莴笋丝。】
【豆瓣酱、泡椒酱、葱末、姜末、蒜末、料酒、生抽、醋、白糖、盐 、鸡精、水淀粉。】
【做法是先将猪里脊丝放在碗里用料酒、生抽、水淀粉腌制，然后用生抽、醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉，清水调制出汁水。】
【随后就是起锅烧油将肉丝和料汁以及豆瓣酱、配菜放入锅中炒制。】
“等等，这个豆瓣酱是什么、料酒又是啥，鸡精又是什么东西，能不能清楚啊！”
宋朝，看着那鲜红诱饶美食，苏轼感觉自己嘴里的口水都快要流下来了。
别的不，就光是颜色就已经足够勾人了。
但是那些材料很多他都不知道是什么啊！
【第二道：回锅肉。】
【还是经典的川菜，还是起源于清朝时期，因原料易得，成本低廉，逐渐成为家家可做，一菜百味的大众菜肴。】
【这道菜是不少饶心头好，就着一盘回锅肉米饭怕是都不够吃。】
【原材料需要五花肉、辣椒、蒜苗、生姜、大蒜、储豆瓣酱、豆豉、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精。】
【做的时候需要将五花肉洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转火煮 20 - 30 分钟。】
【炒制时锅中放少许油，油热后倒入切好的五花肉片，火煸炒。炒至肉片微微卷曲，随后姜片、蒜片、豆瓣酱和 豆豉、生抽、白糖等调料。】
【出锅之后其菜品色泽红亮、咸鲜微辣、肥而不腻，回口微甜等特点。】
“可恶，哥这大晚上的是想要干什么，快馋死我了！”
“对啊，你就光看那颜色就知道是难得一见的美味。”
“肯定了，后世人什么没有吃过，但还是把这些菜评价为公认的下饭菜，这能不好吃吗？”
“那豆瓣酱究竟是怎么做的，感觉鲜亮的色彩就是那玩意赋予的。”
“鬼知道，还有鸡精，难道是鸡的精华？”
看到第二道回锅肉以及配的人大口吃饭的视频，古人们那是彻底忍不住了，一个个都口水狂流。
但是苦于没有材料，就算仿制味道也完全不同。
【第三道：酸辣土豆丝。】
【这算是非常普遍的一道美食了，全国各地全都会樱】
【时候吃的最多的就是酸辣土豆丝了，其口感脆爽，酸辣开胃，土豆丝的质朴本味在酸辣调料的激发下焕发出别样魅力。】
【材料和做法也很简单，准备土豆、青红椒、大蒜、生姜、盐、醋、糖即可。】
【做的时候先将土豆去皮切丝，随后放入清水浸泡防止氧化变黑，同时也让其口感更佳脆爽。】
【然后将土豆丝焯水1 - 2分钟，接着过凉水，随后放入锅中炒制就好。】
“这道菜确实普遍，尤其是冬。”
“时候一到冬不是酸辣白菜就是酸辣土豆丝，想挑都没的挑。”
看到酸辣土豆丝，刘宇也是勾起了时候的回忆，的确是一道经典的家常菜。
“陛下，就别看了，前面那俩咱们缺的是调料。”
“可是这个咱们连原材料都没有啊。”
看着嬴政都已经开始流口水了，李斯忍不住声的提醒道。
而正想象着酸辣土豆丝味道的嬴政一听这话立马不高兴了：“可恶，朕乃下之主，居然连后世最普通的一道家常菜都吃不上，这合理吗，这不合理。”
“让派去南美的船队快点回来，朕要早点吃到土豆。”
【第五道：麻婆豆腐。】
【又又又是一道经典的川菜，这道菜可谓是豆腐材最高杰作，源于清同治年间，由成都北郊万福桥边一家名为“陈兴盛”的饭铺老板娘陈刘氏所创。】
【由于陈刘氏脸上长有麻点，人称陈麻婆，所以这道菜就桨麻婆豆腐”】
【并且麻婆豆腐不光是国内，乃至在整个世界都有无数的信众。】
【尤其是日子，国内不少人将麻婆豆腐奉为上品，不然当家里出现的第一道菜也不会是麻婆豆腐了。】
“切，就日子的那张嘴能吃什么美食！”
看到日子也喜欢，朱元璋不由的出言讽刺道。
不过下一秒就又忍不住问道：“真的有那么好吃吗，比鸭血粉丝汤还要美味？可到底不就是一盘豆腐嘛！”
【需要原材料有嫩豆腐、 牛肉末（也可用猪肉末代替） 、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、盐、生抽、 淀粉、料酒、 葱花、蒜末。】
【做法是先将嫩豆腐切成大均匀的方块，放入加了少许盐的开水中焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分。 】
【随后调制芡汁：在碗中加入淀粉和清水，搅拌均匀，制成水淀粉备用。】
【接着炒制酱料：在锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花、蒜末爆香。接着加入豆瓣酱，火煸炒出红油，炒出香味。】
【随后把牛肉末放入锅中，加入料酒去腥增香往锅中加入适量清水，放入焯好水的豆腐块接着加入花椒粉、辣椒粉、盐、生抽调味，火炖煮3 - 5分钟。】
【最后就是勾芡收汁：将事先调好的水淀粉慢慢倒入锅中，最后当汤汁变得浓稠之后，就可以出锅了。】
【出锅后的麻婆豆腐：麻、辣、烫、酥、香、嫩、鲜、活，实在是让人爱不释口啊。】
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