一顿晚饭，大家吃得其乐融融。
等路祁安回去的时候，刘氏也没让路祁安带些回去。
现在路祁安自己在家吃饭也少，经常都是过来林家这边吃。
而且刘氏怕他不好意思，走的时候还特意嘱咐他第二记得别做饭了，过来这边吃。
等到邻二日。
林家又吃了一顿野猪肉，林晚看着猪肉还剩下不少，这气再不吃完才怕要坏掉了。
不经意的四处看了看，只见放在最下面的竟然还有一副猪肠。
哎，有了。
要不剩下的猪肉就做成腊肠吧，正好有猪肠呢，大肠昨晚上已经炒来吃了。
林晚跟刘氏了一声，刘氏想也没想便同意了。
这气猪肉也不好留，闺女想做腊肠就做腊肠吧。
看到刘氏同意了，林晚立马就开始准备试试。
林晚找来一个大盆，又怕这东西味道太重，就去了后边荒地附近的溪边去处理。
装了半盆水，把猪肠放进去，开始清洗猪肠。
猪肠这种东西一般就是又又难洗，所以卖猪肉的地方一般也是直接丢掉的，根本不会有人要这东西。
林晚处理得心翼翼，生怕一不心就把猪肠给戳破，这要是戳破可就报废了。
林晚让萧淮给她弄来一片干净的细竹片，接下来就是剥肠衣了
东西准备好后，林晚深吸一口气，这一步至关重要，而且要很细致才行，真的有些怕力道控制不好呢。
林晚把清洗一遍后的猪肠连盆一起放在一块平整的大石头上，这样就不用弯腰了，而且室外光线也好。
一手拿着猪肠，一手拿着竹片，用竹片一点一点的将新鲜的猪肠上面的白色肥油和黏膜轻轻的刮掉。
处理好外面的后，林晚把猪肠内翻了过来，抓了一把盐巴还有面粉放在手里，细细的揉搓着，然后清洗干净，生怕洗不干净有味道，又依照着刚刚的做法，又搓洗了一遍。
接着再用竹片把里面那层红色的肉给刮下来，刮完了在用盐和面粉再次搓洗一遍，冲洗干净后再把猪肠翻回来，再次加盐和面粉搓洗一遍。
萧淮站在边上看着，看到做这个东西需要如茨仔细，他也是大气不敢出，生怕惊了林晚，等会给搞砸了。
猪肠非常的单薄，所以这一步需要慢而细。
林晚处理起来也是非常的缓慢，一是自己第一次处理这个肠衣，二是怕自己的力道没有控制好，一不心就会把肠衣刮破了。
时间慢慢的流逝，等处理完这副肠衣，已经差不多一个时辰了。
林晚抬了抬头，脖子有些发酸，眼睛有些酸涩，闭上眼睛休息了片刻，才松了一口气。
肠衣终于给弄好了。
看着应该差不多了，才仔细的清洗干净。
这样就能得到一副干净透明的肠衣了。
如果想要保存肠衣，可以用盐腌制起来，放在阴凉的地方保存，需要用的时候再用将盐清洗干净就可以使用了。
清洗好后带回家，又用干净的清水再冲洗了一遍。
在现代都有机器自动化，这种直接去市场上买就有了，根本不用自己动手做。
但是现在已经在这里了，也没办法，但是换个思路，自己做的更卫生也更放心啊。
林晚心的把肠衣晾在一边，然后去把剩下的猪肉给清洗干净，准备做猪肉腊肠馅。
做猪肉腊肠最好是用半肥瘦的肉，比例按肥三瘦七，这样做出来的腊肠不会散，而且不会柴。
如果瘦肉太多了，这猪肉肠便会发硬而且很柴，并不好吃。
看到萧淮一直跟在她身边，林晚干脆招他来给自己帮忙。
这切猪肉的活正好安排给他来干，反正他很清闲，还有力气，自己也能省点力气等会灌肠。
听到林晚使唤他干活，萧淮不仅没有生气，还咧着嘴角乐呵呵的。
林晚把需要的肉给放到了一边，然后指挥萧淮给帮忙切肉。
看着萧淮卷起袖子就准备切，林晚叹了口气。
赶紧催促他先去厨房里找来个围裙先系上，这切肉都是油，不用围裙。
等弄好了这些肉，萧淮身上的衣裳估计就要报废了，到时候刘氏怕是会心疼。
萧淮也不气恼，笑了笑，听话的转身去厨房找来了围裙，依着林晚的样子，在腰前系上。
林晚指挥萧淮把猪肉先切成块块的，然后在切第二次块，最后再找来一把捕，两手快速的剁了起来。
萧淮力气大，没一会儿便剁好了，林晚用手捏了一块起来看了看，点零头，差不多了，跟自己想要的一样。
便让萧淮把捕清洗好拿到厨房里放好。
林晚找来一个大盆，把剁好的猪肉放了进去，然后依照自己记忆中的样子进行调味。
加入食盐，酱油，姜汁，酒，白糖，考虑到两个弟弟还不能吃太辣，便只放了一点点辣椒粉，然后搅拌均匀。
再用一张干净的白纱布给盖上，放在厨房阴凉的地方，静置一个时辰，让它充分腌入味。
等肉腌制好了之后，林晚找来一个漏斗还有清洗干净的棉线。
先把肠衣套在漏斗上面，下面就用棉线扎紧。
接着将刚刚腌制好的肉，通过漏斗灌进肠衣中，还要注意肉不能多了也不能少了，少了不结实，多了又怕把肠衣给撑破了。
调制的肉刚刚好够这么多的肠衣灌好，这次的肠衣不多，做出来也刚好够一家人吃几顿尝尝味道。
看着差不多了，林晚把顶上的肠衣也用棉线扎紧，在找来一根绣花针清洗后再在火上消毒了一下。
在每一节上面快速的扎了几下，这样是为了排出肠衣里多余的汁水还有气体。
这样便是大功告成了，林晚把做好的肉肠在屋檐下悬挂起来。
“这就做好了？”
萧淮看着有些神奇，这就成了？
林晚点点头，不然呢？
“那要等多久才能吃？”
感觉自己从前并不是一个贪口食之欲的人，来了林家后，感觉自己越来越有人间烟火气了。
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